Mit Huhn gefüllte Cannelloni
Zutaten für 4 Personen
- 120 g tiefgefrorene Erbsen
- 300 g Möhren
- 150 g Hähnchenfilet
- 2-3 Stiele Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 75 ml Weißwein
- 250 g Ricottakäse
- 8-10 Cannelloni
- 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer
- 50 g Parmesan
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- ¼ l Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- Erbsen auftauen lassen, Möhren schälen, waschen, fein würfeln. Thymian waschen, hacken. Filet und Möhrenwürfel in heißem Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mit Wein ablöschen, ca. 2 Minuten einkochen und abkühlen lassen. Erbsen und Ricotta unterrühren. Masse in die Cannelloni füllen.
- Zwiebel schälen, hacken. Etwas Parmesan hobeln, den Rest reiben. Zwiebel im Fett andünsten. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Unter rühren aufkochen und geriebenen Parmesan darin schmelzen.. Abschmecken.
- Cannelloni in eine Auflaufform legen. Soße darüber gießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°/Umluft:175°) 35-40 Minuten garen. Mit übrigem Parmesan bestreuen.
Zubereiten ca. 1,5 Stunden
